Откуда взялось правило класть вилку слева, если в Европе вилки появились гораздо позже ножей

Коротко

Вилки в Европе появились гораздо позже ножей, поэтому сначала еду брали руками и ножом
В Средние века вилки имели один или два зубца и служили украшением
Распространение вилки связывают с большими кружевными воротниками знати, но это лишь версия
Нынешняя схема расположения приборов сложилась в XVIII–XIX веках
Вилку в Россию завезли из Польши в начале XVII века

Вы накрываете стол к приходу гостей, держите в руке вилку и замираете: слева её класть или справа? Короткий ответ такой: вилка лежит слева от тарелки, нож справа, лезвием к тарелке. Так удобнее большинству людей, ведь нож они держат в правой руке, а вилкой придерживают еду слева. Откуда же взялось это правило и при чём тут история? Разберёмся без лишней зауми.

С ножа все и начиналось

Ножи появились раньше вилок. Ими разделывали пищу, и без ножа за столом обойтись было нельзя. Вилки же в Европе пришли гораздо позже, и долго еду брали руками и ножом.

Почему вилка долго была украшением

В Средние века вилки имели один или два зубца и служили скорее украшением, чем инструментом. Такая вилка была предметом роскоши, а не помощником за столом.

Почему вилка всё-таки стала нужна

Широкое распространение вилки в Европе связывают с большими кружевными воротниками, которые носила знать. По одной из версий, такой воротник мешал работать ножом, и еду стали поднимать вилкой. Это лишь одно из объяснений, а не установленный факт. Зато оно хорошо показывает, как мода и быт меняют привычки за столом.

Когда воротник мешал наклониться к тарелке

Как правило сложилось в XVIII–XIX веках

Европейский застольный этикет становился всё утончённее. Именно тогда правила сервировки, включая расположение приборов, начали стандартизировать. Схема, которой мы пользуемся сегодня, сложилась в этот период и закрепилась в домашней традиции.

Как вилка пришла в Россию

В Россию вилку завезли из Польши в начале XVII века. Привычные сегодня приборы когда-то тоже были новинкой. Никакой «природной» схемы сервировки не существует.

Французская версия с гербом

Во Франции принято класть вилку зубцами вниз. По одной из версий, традиция связана с гербом хозяина: его гравировали на обратной стороне вилки и показывали гостям. Но это именно версия. Поэтому за домашним ужином важнее аккуратная привычка, а не легенда.

Французская сервировка вилкой зубцами вниз

Простая схема для домашнего ужина

Чтобы стол выглядел аккуратно и не требовал раздумий, достаточно запомнить порядок:

Тарелку ставьте по центру места, на небольшом расстоянии от края стола.
Вилку кладите слева от тарелки, зубцами вверх.
Нож кладите справа от тарелки, лезвием к ней.
Ложку ставьте справа, за ножом, если подаёте суп или десерт.
Салфетку кладите слева от вилок или прямо на тарелку.
Бокалы располагайте над ножом, справа вверху.

Что важнее правил

Удобство гостей важнее идеальной геометрии. Если за столом сидит левша, не нужно переставлять всё заново: переложите приборы так, чтобы человеку было удобно. Правила существуют, чтобы помогать, а не мешать.

Итак, правило «вилка слева, нож справа» опирается на удобство правши и долгую историю европейского стола, где ножи появились раньше вилок. Запомните простую схему, и накрывать стол станет легко. А в вашей семье вилку кладут зубцами вверх или вниз, и есть ли у этой привычки своя история?

Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить продолжение. И напишите в комментариях, какую тему разобрать следующей: самые интересные предложения читателей берём в работу.