Вкус истории

Откуда взялись блюда, которые мы едим каждый день, — и что приготовить сегодня. Истории кухонь мира, специй и продуктов + простые проверенные рецепты на каждый день. Вкусно, с историей и без воды.

Яйца с суджуком: почему турецкий завтрак подают прямо в сковороде Как не перепутать зиру, кумин и тмин у полки со специями, если их названия так похожи Откуда взялось правило класть вилку слева, если в Европе вилки появились гораздо позже ножей Название «курник» может вести не к курице, а к глаголу «куриться»: из отверстия в корке шёл горячий пар Почему кинза и кориандр — одно растение, а вкус разный: что куда класть Калья: старинный рыбный суп на огуречном рассоле, а не уха Вологодское масло: откуда у него ореховый вкус и как выбрать настоящее Жидкий сироп — не признак ошибки: от чего на самом деле зависит густота джема Сосиска в булке: почему первенство Фельтмана на Кони-Айленде не доказано Любителям бургеров: откуда в названии Гамбург и как котлета попала в булку Почему кофейная пена убегает из турки и как её сохранить Оказалось, подсолнечное масло делали в России ещё до истории Бокарёва