История продуктов

Материалы рубрики «История продуктов».

Свёкла в борще: ошибка считать её исконно домашним овощем Рожь сначала считали сорняком среди пшеницы и ячменя: как она стала основой питания на Руси Вологодское масло: откуда у него ореховый вкус и как выбрать настоящее Жидкий сироп — не признак ошибки: от чего на самом деле зависит густота джема Оказалось, подсолнечное масло делали в России ещё до истории Бокарёва Зелёные помидоры — не недозрелая ошибка: как из них готовили зимнюю закуску Новую чугунную сковороду не обязательно раскалять до предела Оказалось, что в Вологодском крае сушёную морковь жевали как ириски Почему тыкву из Америки стали томить в русской печи Почему на Руси забыли репу, которую растили в больших количествах до картофеля? Как растили ананасы в Петербурге XVIII века, если за окном зима? В первом рецепте «Докторской» не было ни яиц, ни молока: колбасу задумали как лечебно-диетическую Отчего две «Книги о вкусной и здоровой пище» с одним названием дают разные рецепты? Почему домашняя смесь специй для курицы решает три проблемы сразу? Почему раф стал легендой московских кофеен и как его готовить дома Почему скромная гвоздика и перец перекроили карту мира? Почему сахар продавали «головами» и как его откалывали к чаю Почему подсолнечное масло стало «постным» и для каких блюд брать нерафинированное Как арахисовая паста из элитной закуски стала народной начинкой для бутербродов (и как сделать её дома) Почему молоко начали уваривать с сахаром: короткая история сгущёнки Почему шоколад веками пили горьким — и как он стал молочной плиткой Частая ошибка при варке перловки: почему каша получается «резиновой» и как её сварить с грибами Почему рис стал главным злаком половины мира: история длиной в девять тысяч лет Почему помидор считали ядовитым — и как он стал основой соусов Картофель: как «чёртово яблоко» из проклятого превратилось во второй хлеб